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中秋節晚上，我們吃Taco ，烙了些餅皮flour tortillas 。這兩天早餐就是簡單的Taco捲囉〜
Tortilla 我用橫紋鑄鐵鍋烙，做法在YouTobe上有很多，配方也很多種
蠻常烙tortilla的，一開始會照著配方量秤，現在小胖都是隨性（加豬油or橄欖油or無油•••有時也會用發麵烙）
這次的餅皮是用半燙麵的手法
中筋500g,鹽1小匙，滾水150g,冷水200g,初榨橄欖油2大匙
麵粉加鹽，加滾水，用筷子攪拌，熱氣散了才加冷水和油
麵團一開始較濕黏，甩打搓揉一陣子就會不黏手了，麵團蓋好醒置
醒麵的時間就來備taco餡料，炒牛肉、炒肉末、生菜、洋蔥絲、酸奶or cream cheese 、cheese、 番茄丁、酪梨丁••••
醒好的麵團分16份，沾上手粉，擀平，稍靜置一下，烙熟即可
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