小胖的生活日誌

口感扎實的鬆餅。 阿弟說是吃的飽鬆餅〜

我們會把每個洞洞都填滿煉奶或巧克力醬，然後非常小心翼翼地吃((⌒▽⌒)

麵糊裡沒有奶油，冷吃一定會韌韌，食用前先用小烤箱烤過，熱熱吃！

喜歡香脆口感，麵糊就要加1小條（或是更多）溶化奶油拌勻。

小豬們吃鬆餅，一定會澆大量煉奶或巧克力醬，所以麵糊就不加糖了

鬆餅堆^_^

共約23片鬆餅

中種：中筋麵粉300g+水300g+速酵1g,攪一攪，熱水器尚發酵7小時 ，室溫再發3小時

麵糊：中種+中筋500g+鹽8g+牛奶500g+蛋黃3顆+打發的蛋白（3顆）

所有材料逐一混勻，打發蛋白要等全部拌勻才加入拌勻

蛋白要打到硬性發泡

基發1小時20分鐘（熱水器上）

鬆餅機預熱，烤4分鐘30秒，刷多些奶油再鋪麵糊

我用麵糊杓，剛好一片一杓，還蠻方便的（我的麵糊杓直徑6公分）

 鋪上麵糊，用耐熱刮刀稍稍鋪平

簡易自製煉奶：奶粉：砂糖：開水全部1：1：1，等量攪拌均勻，放冰箱靜置一晚即可，隔天要使用前攪拌一下

簡易自製巧克力醬：鮮奶和巧克力豆1：1，先把牛奶煮滾，熄火，把巧克力豆加入，攪拌均勻，稍放涼即可使用

我用牛奶100g,巧克力豆100g,牛奶太少不好煮 

 鬆餅有好多格子，可以澆好多的煉奶和巧克力醬☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆