小胖的生活日誌

小朋友常常說要吃牛肉捲，今天颱風天，就在家烤麵包吧！

  起司牛肉捲

這是阿弟的大口斷面秀！這款麵包在家裡很受歡迎喔（大家都愛重口味^ ^）

來烤麵包吧〜

中種：中筋340g+水340g+速酵1g，攪一攪室溫發10小時

發好的中種+中筋340g+鹽8g+奶粉20g+水70g，搓揉甩打180下，成均勻不黏手有筋性的麵團，做基發

基發時先來炒牛肉

我用嫩肩牛排1塊約324g，洋蔥1小顆

牛排切條，油和筋挑出，洋蔥切條

熱鍋先下筋和油，炒香，下洋蔥炒香，下牛肉，下調味料（甘淳醬油2大匙，糖1大匙，鹽1/4小匙，水1大匙,黑胡椒適量）炒到汁都收乾

小胖的炒牛肉剛才取了一些給大人夾佛卡夏，這是豆渣佛卡夏，很方便做，夾三明治也很好吃^_^

剩下的炒牛肉約338g+摩佐拉起司118g+Cream cheese150g+鹽1/4小匙

以上為內餡，12個麵包，每個內餡50g

基發2小時後，分割，每個皮90g，餡50g,整成長條型

後發40分鐘，撒些義式香料，噴水入爐，烤箱先預熱到220度

220度烤19分鐘

  出爐Y(^_^)Y

 我做有包起司餡的麵包，收口喜歡朝上，就算起司爆漿，從上面出來比較不會浪費，不過起司被鐵板烤焦焦也是滿好吃的啦！