小胖的生活日誌

 自製培根

胖小弟常常吵著要買培根     那〜 就來homemade一下吧！

  豬肉要煮熟喔^_^

來自製培根搭配麵包

  培根粉鹹香。搭配麵包嘟嘟好*\(^o^)/*

有夠難去皮，刀子要先磨利〜（小胖不打算煙燻，所以先去皮）

去皮要小心喔〜

小胖去皮去到手一空-_-b，手一空又抹鹽，有夠痛(☆_☆)是在傷口上撒很多鹽的真實ㄅㄢˇ

  去完皮約900g（2磅）

 加鹽3%約2大匙，糖1大匙，磨些黑胡椒，抹勻

  抹好，蓋蓋放冰箱

（應該放塑膠袋密封會較方便）

  24小時後，小胖覺得應該把肉切一半，放到塑膠袋裡密封，會比較好翻面，也比較整齊

切好後，我有在切口上再撒些鹽糖，才放入塑膠袋中綁好，再放到密封袋中

每天翻面，共要醃3天（醃多久和大小塊有關），期間會生出液體是正常

  3天半後

小心拿出，用廚房紙巾把肉肉表面的液體吸乾、擦乾、壓乾

  鐵架上放平整，再送入冰箱，風乾5天

  5天後

先磨刀

  一條切直的

  一條切橫的

自製培根要放冰箱保存，短期間內不食用，要放冷凍

小胖全部切好，分裝，平整放塑膠袋內，封好，冷凍保存

要煎香香••••這個大家應該都知道吧^_^