砂鍋獅子頭－小胖的生活日誌

這道砂鍋獅子頭也是照著黃淑惠老師的中國菜做的，這是一本老食譜了〜

山東大白菜2斤半（洗淨留4片大葉子，其餘切5公分長段），絞肉12兩（450g)加醃料（酒、鹽各3/4小匙，蔥、薑末各1小匙，蛋1個，水4大匙，太白粉1/2大匙）拌勻，做成4個丸子（左右手把丸子拍一拍）

調個粉漿（醬油、水、太白粉各1/2大匙），熱鍋放4大匙油，丸子粘粉漿逐一下鍋兩面煎黃取出餘油到出一點，剩下的炒白菜，加調味（鹽1/2小匙，醬油1大匙，水1杯）炒軟入砂鍋（炒好的白菜在下，丸子在上，丸子上再蓋4片葉子）用慢火煮約1小時即可小胖後來又換了一個砂鍋，因為焦底了，所以還是要顧一下，我覺得直接在炒鍋裡煮，煮好再移到砂鍋會比較好喔〜